dessert
Bonbon banane
Le bonbon banane de La Réunion : petits beignets moelleux de banane bien mûre écrasée, parfumés à la vanille et dorés à la poêle.
Photo : archives 974 Attitude
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Pour
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
- Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette avec le sucre.
- Battez l'œuf, ajoutez la farine, le sel, le lait et la vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la purée de bananes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive.
- Versez 2 cuillères à soupe de pâte par bonbon, étalez légèrement et faites dorer sur les deux faces en les retournant délicatement.
- Servez tièdes, saupoudrés de sucre si vous aimez.
Le bonbon banane accommode les bananes trop mûres qu’on ne jette jamais : écrasées en pâte et dorées à la poêle, elles deviennent de petits beignets moelleux. C’est le goûter d’enfance, vite fait quand le régime de bananes péi arrive à maturité d’un coup.
