dessert
Bonbon ladoo (besan ladoo)
Le bonbon ladoo réunionnais : farine de pois chiche, beurre, coco et noix de cajou, roulé en boules pour les fêtes tamoules et musulmanes.
Photo : archives 974 Attitude
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Pour
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez la farine de pois chiche et le colorant, puis mélangez bien.
- Incorporez la noix de coco râpée, les noix de cajou et la cannelle ; mélangez pendant 5 minutes.
- Ajoutez le sucre brun et continuez de tourner à la spatule pendant au moins 10 minutes, jusqu'à obtenir un mélange épais et bien brun.
- Laissez refroidir, puis façonnez des petites boules (vous devriez en obtenir au moins 24).
- Roulez les boules dans la noix de coco râpée et les raisins secs.
Le bonbon ladoo, c’est la douceur servie dans les fêtes religieuses tamoules et musulmanes, à base de farine de pois chiche patiemment torréfiée au beurre. Simple à réaliser, il demande surtout de la patience à la spatule pour obtenir ce brun profond caractéristique.
