rougail
Rougail œufs
Le rougail œufs de La Réunion : œufs durs mijotés dans une sauce tomate au curcuma, oignon et gingembre — le dépannage créole simple et savoureux.
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Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Pour
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
- Faites durcir les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, écalez-les et rincez-les.
- Émincez les oignons et les tomates ; pilez le gingembre avec un peu de sel.
- Faites revenir les oignons dans l'huile, ajoutez les tomates, le curcuma, le gingembre et le thym.
- Versez un verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les œufs coupés en deux et le piment écrasé, puis laissez mijoter encore 7 minutes.
- Servez chaud avec du riz.
Le rougail œufs, c’est le plat de dépannage par excellence : quelques œufs, des tomates, et un repas complet en vingt minutes. Économique et réconfortant, il dépanne les fins de semaine comme les jours où le frigo est vide.
