Traditions on 974 Attitude

La broderie de Cilaos : l'art des jours

Sat, 07 Nov 2026 00:00:00 +0000

Dans la fraîcheur des Hauts, assise près de la fenêtre pour profiter de la lumière du jour, la brodeuse tient sur ses genoux un tambour de bois circulaire. Entre ses doigts, ni crochet ni fuseaux de dentellière : une toile de lin, une aiguille effilée et des ciseaux pointus. Avant même de broder le moindre pétale, il faut défaire la toile, compter les fils un par un et les retirer pour apprivoiser le vide. Ce sont les fameux jours de Cilaos, un travail d’orfèvre né dans l’isolement du cirque.

Le pique-nique dominical : le grand rituel réunionnais

Sat, 07 Nov 2026 00:00:00 +0000

Le dimanche matin à La Réunion, les routes qui montent vers les Hauts ou qui longent les rivières connaissent une animation singulière. Dès l’aube, avant même que le soleil n’ait chauffé le goudron, les voitures chargées à ras bord se mettent en route. Banquettes rabattues, glacières calées entre les cartons, chaises pliantes et marmites en fonte d’aluminium bien arrimées dans le coffre : l’île entière prépare son pique-nique dominical.

Ce n’est pas un simple déjeuner sur l’herbe avec deux sandwiches emballés dans du papier d’aluminium. C’est une institution sociale, une respiration hebdomadaire où l’on déplace la salle à manger et la cuisine en pleine nature pour la journée.

Le pâté créole, la tourte des fêtes

Fri, 06 Nov 2026 00:00:00 +0000

Décembre arrive, et les cuisines sentent le curcuma et la papaye. Le pâté créole n’est pas un pâté au sens métropolitain du terme : c’est une tourte, et c’est l’incontournable des fêtes de fin d’année à La Réunion.

Une pâte qui ne ressemble à aucune autre

Ce qui fait le pâté créole, c’est d’abord sa pâte. Elle associe du saindoux et du beurre — certains amateurs ne jurent que par une marque précise, Sovaco —, des œufs, de la farine, du sucre, du sel, du poivre, et du curcuma, qui lui donne sa couleur dorée.

L'assiette créole, l'art du repas réunionnais

Wed, 04 Nov 2026 00:00:00 +0000

À La Réunion, le repas du midi ou du soir ne ressemble à aucun autre. Il ne s’agit ni d’une succession d’entrées et de plats à la manière occidentale, ni d’un bol où tout serait mélangé d’avance. Qu’il soit servi dans une assiette creuse ou, comme lontan, sur une feuille de bananier passée à la flamme, le repas péi forme un ensemble indissociable. C’est un agencement précis, hérité de siècles de métissages, où chaque élément répond à un autre pour équilibrer le gras, la chaleur, l’acidité et le piquant.

Le pilon, le bruit des cuisines créoles

Sun, 19 Jul 2026 00:00:00 +0000

Toc, toc, toc… Dans la cour, avant que le feu ne chauffe la marmite, une pierre frappe une autre pierre. On pile l’ail, le gingembre, le piment. L’odeur monte, piquante. Bientôt, le cari sera sur le feu.

Pilon et calou

À La Réunion, les mots ne sont pas ceux de la France. Ce que l’on appelle ailleurs le mortier se dit ici pilon, et le pilon se dit kalou (ou calou ). Le calou est souvent un simple galet, ramassé au bord d’une rivière ou de la mer, qui sert à écraser les condiments dans le pilon.

Le bertel, le sac en vacoa

Sat, 18 Jul 2026 00:00:00 +0000

Un sac plat comme une enveloppe, tressé de lanières blondes, porté sur le dos par deux bretelles. Dans les champs de canne d’autrefois, chaque coupeur avait le sien. Le bertel est l’un des objets les plus familiers de La Réunion.

Un sac à bretelles

Le bertel, ou bertelle , est un sac très plat, fabriqué surtout à La Réunion et à Madagascar. Il est tressé en fibres de vacoa et se porte comme un sac à dos. Son nom est une déformation du mot français bretelle.