Recette de civet lapin

Ingrédients (4pers.) : 1 lapin 1⁄2 l. de vin rouge 5 oignons 6 gousse d’ail 1 bouquet garnis (persil, oignon vert) 7 petites tomates 4 clous de girofles sel, poivre, huile Préparations : Coupez le lapin en morceaux, lavez et égouttez-le. Mettez les morceaux dans une marmite, sans huile et à feu doux, pour qu’ils rendent l’eau. Quand il n’y a plus d’eau, ajoutez de l’huile et faites roussir.

Recette de civet canard

Ingrédients pour 6 personnes : 1 canard de 2,5kg 10 petites tomates 4 gros oignons 6 gousses d’ail 1 /2 litre de vin rouge 5 clous de girofle 5 grains de poivre noir 2 branches de thym 1 /2 cuillère à café de curcuma 1 morceau de gingembre 1 gros bouquet de persil 1 bouquet d’oignons verts 3 petits piments (facultatif) Préparations: Coupez le canard en morceaux, lavez et égouttez-le.