Ingrédients :
500 g de boucané
un ti’ jacque de 2 kg très tendre
2 goustes d’ail
4 oignons
5 petites tomates
1 branche de thym
sel
poivre
safran
huile
3 petits piments
Préparation :
Éplucher le ti’ jacque, le laver
le jacque étant très filandreux, le battre avec un couteau en tous sens pour obtenir des petits cubes, au-dessus d’un récipient contenant de l’eau salée et vinaigrée ;
