Recette de cari bichiques

Ingrédients : 1,2 kg de bichiques 8 petites tomates 3 petits oignons 6 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1 /2 cuillère à café de curcuma 1 branche de thym piments sel et huile Préparation : Lavez plusieurs fois les bichiques puis égouttez-les. Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux. Pilez le sel avec l’ail, le gingembre et les piments.

Recette de cari ti' jacques boucané

Ingrédients : 500 g de boucané un ti’ jacque de 2 kg très tendre 2 goustes d’ail 4 oignons 5 petites tomates 1 branche de thym sel poivre safran huile 3 petits piments Préparation : Éplucher le ti’ jacque, le laver le jacque étant très filandreux, le battre avec un couteau en tous sens pour obtenir des petits cubes, au-dessus d’un récipient contenant de l’eau salée et vinaigrée ;