Le piton de La Fournaise
La Réunion, une petite île qui commence à se faire connaître dans le monde entier, tant au niveau culturel, grâce à son métissage qu’au niveau biodiversité. La Réunion reconnu par son volcan Eruption de 2002 La Réunion abrite en son sein, une multitude d’espèces endémiques (faune & flore). Mais notre île s’est fait une réputation des plus solides grâce à son volcan : La Fournaise. Un volcan actif Ce volcan est l’un des plus actifs de notre planète.
Recette de gâteau Tison à la pâte de goyavier (Lam sim)
Ingrédients pour 8 personnes : Tison 250 gr Sucre 250 gr Beurre 250 gr Oeufs 5 pièces Vanille 1 gousse Liqueur 5 cl Pâte de goyavier 200 gr Sel Préparation : Blanchir le beurre et le sucre (fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange devient blanc). Ajouter un à un les œufs en mélangeant bien entre chaque œuf. Verser la farine de maïs, mélanger.
Mousse au goyavier
Ingrédients: 1kg de goyaviers 9 feuilles de gélatine 200ml de crème épaisse 300g de sucre roux Préparation: Laver et équeuter les goyaviers. Passez-les au mixeur, puis au travers d’un chinois pour retirer les graines et ne garder que la pulpe. Faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Chauffer la purée de goyaviers avec le sucre pour le dissoudre puis ajouter la gélatine pour la faire fondre.
Recette de civet canard
Ingrédients pour 6 personnes : 1 canard de 2,5kg 10 petites tomates 4 gros oignons 6 gousses d’ail 1 /2 litre de vin rouge 5 clous de girofle 5 grains de poivre noir 2 branches de thym 1 /2 cuillère à café de curcuma 1 morceau de gingembre 1 gros bouquet de persil 1 bouquet d’oignons verts 3 petits piments (facultatif) Préparations: Coupez le canard en morceaux, lavez et égouttez-le.
La canne à sucre à la Réunion
L’identité réunionnaise se caractérise par la canne à sucre, véritable source de richesse pour la Réunion. La canne à sucre de son nom scientifique Saccharum officinarum de la famille des Poacées, sous famille des Panicoidées. Grande graminée tropicale herbacée à port de roseau de 2.5 m à 6 m de haut. Origines Champs de canne a sucre Elle fut importée à la Réunion en 1507 de la Nouvelle Guinée, mais fut réellement exploité en 1785, lors de la construction de la première usine sucrière.
Les sacrifices d'animaux
Sacrifice d’animaux Pâques est le jour de la résurrection du Christ pour les croyants catholiques, mais aussi une date pour les différentes communautés religieuses de célébrer leurs divinités. Le plus courant chez la communauté tamoule c’est de réaliser le sacrifice d’animaux dans leurs temples. Mais qu’est ce que c’est ? Pourquoi elle fait cela ? Dans quel but ? D’où vient cette pratique ? – Nombreuses questions restent en suspend.
Recette de cari bichiques
Ingrédients : 1,2 kg de bichiques 8 petites tomates 3 petits oignons 6 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1 /2 cuillère à café de curcuma 1 branche de thym piments sel et huile Préparation : Lavez plusieurs fois les bichiques puis égouttez-les. Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux. Pilez le sel avec l’ail, le gingembre et les piments.
La vanille de la Réunion
Petite anecdote Edmond ALBIUS Quant on parle de la vanille de la Réunion, on fait tout de suite référence à Edmond ALBUIS. Edmond ALBUIS était un jeune esclave de Sainte Suzanne, il a permit aux chercheurs botaniques du Muséum de Paris et de la Réunion, la technique de féconder la fleur de vanille. Aujourd’hui un monument à été édifié à Sainte-Suzanne en son honneur. Historique Gousse vanille Mais revenons à la vanille, en 1819 le commandant Philibert, lors de son expédition en Guyane, ramena une précieuse orchidée dans l’île.
Le phare de Sainte-Suzanne
Le phare de Sainte-Suzanne est un des anciens vestiges de notre île. Construit en 1845, il est le seul phare ayant résisté jusqu’à maintenant. Celui de la Rivière des Galets a été détruit pour cause d’érosion marine. Phare de Bel-Aire Le phare de Sainte-Suzanne, appelé aussi phare de Bel Aire, à été mise en service le 15 octobre 1846. Il mesure 20,5 mètres de hauteur et composé de 12 marches en fer et de 76 marches en bois qui mènent jusqu’au sommet.
Recette de cari ti' jacques boucané
Ingrédients : 500 g de boucané un ti’ jacque de 2 kg très tendre 2 goustes d’ail 4 oignons 5 petites tomates 1 branche de thym sel poivre safran huile 3 petits piments Préparation : Éplucher le ti’ jacque, le laver le jacque étant très filandreux, le battre avec un couteau en tous sens pour obtenir des petits cubes, au-dessus d’un récipient contenant de l’eau salée et vinaigrée ;
Les lazarets à la Réunion
Historique Les lazarets de la Réunion ont été construits entre 1860 et 1940. Les lazarets sont des lieus édifiés pour la mise en quarantaine des immigrants engagés venus d’autres pays pour travailler à la Réunion. Les principaux lazarets de la Réunion ce trouve à la grandes Chaloupe qui à été livrés en 1861, mais peu de temps avant les lazarets de la Ravine saint jacques, créé aux XVII qui avaient pour fonction d’isolation pour les esclaves et les passagers libres.