![Mousse au goyavier](/img/2010/04/mousse-goyavier-reunion.jpg)
Mousse au goyavier
Ingrédients: 1kg de goyaviers 9 feuilles de gélatine 200ml de crème épaisse 300g de sucre roux Préparation: Laver et équeuter les goyaviers. Passez-les au mixeur, puis au travers d’un chinois pour retirer les graines et ne garder que la pulpe. Faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Chauffer la purée de goyaviers avec le sucre pour le dissoudre puis ajouter la gélatine pour la faire fondre.![Recette de civet canard](/img/2010/04/civet-canard-reunion.jpg)
Recette de civet canard
Ingrédients pour 6 personnes : 1 canard de 2,5kg 10 petites tomates 4 gros oignons 6 gousses d’ail 1 /2 litre de vin rouge 5 clous de girofle 5 grains de poivre noir 2 branches de thym 1 /2 cuillère à café de curcuma 1 morceau de gingembre 1 gros bouquet de persil 1 bouquet d’oignons verts 3 petits piments (facultatif) Préparations: Coupez le canard en morceaux, lavez et égouttez-le.![La canne à sucre à la Réunion](/img/2010/04/canne-sucre-reunion.jpg)
La canne à sucre à la Réunion
L’identité réunionnaise se caractérise par la canne à sucre, véritable source de richesse pour la Réunion. La canne à sucre de son nom scientifique Saccharum officinarum de la famille des Poacées, sous famille des Panicoidées. Grande graminée tropicale herbacée à port de roseau de 2.5 m à 6 m de haut. Origines Champs de canne a sucre Elle fut importée à la Réunion en 1507 de la Nouvelle Guinée, mais fut réellement exploité en 1785, lors de la construction de la première usine sucrière.![Les sacrifices d'animaux](/img/2010/04/sacrifice-animaux-reunion.jpg)
Les sacrifices d'animaux
Sacrifice d’animaux Pâques est le jour de la résurrection du Christ pour les croyants catholiques, mais aussi une date pour les différentes communautés religieuses de célébrer leurs divinités. Le plus courant chez la communauté tamoule c’est de réaliser le sacrifice d’animaux dans leurs temples. Mais qu’est ce que c’est ? Pourquoi elle fait cela ? Dans quel but ? D’où vient cette pratique ? – Nombreuses questions restent en suspend.![Recette de cari bichiques](/img/2010/04/cari-bichique-reunion.jpg)
Recette de cari bichiques
Ingrédients : 1,2 kg de bichiques 8 petites tomates 3 petits oignons 6 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1 /2 cuillère à café de curcuma 1 branche de thym piments sel et huile Préparation : Lavez plusieurs fois les bichiques puis égouttez-les. Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux. Pilez le sel avec l’ail, le gingembre et les piments.![La vanille de la Réunion](/img/2010/04/vanille-reunion.jpg)
La vanille de la Réunion
Petite anecdote Edmond ALBIUS Quant on parle de la vanille de la Réunion, on fait tout de suite référence à Edmond ALBUIS. Edmond ALBUIS était un jeune esclave de Sainte Suzanne, il a permit aux chercheurs botaniques du Muséum de Paris et de la Réunion, la technique de féconder la fleur de vanille. Aujourd’hui un monument à été édifié à Sainte-Suzanne en son honneur. Historique Gousse vanille Mais revenons à la vanille, en 1819 le commandant Philibert, lors de son expédition en Guyane, ramena une précieuse orchidée dans l’île.![Le phare de Sainte-Suzanne](/img/2010/03/phare-saint-suzanne-reunion.jpg)
Le phare de Sainte-Suzanne
Le phare de Sainte-Suzanne est un des anciens vestiges de notre île. Construit en 1845, il est le seul phare ayant résisté jusqu’à maintenant. Celui de la Rivière des Galets a été détruit pour cause d’érosion marine. Phare de Bel-Aire Le phare de Sainte-Suzanne, appelé aussi phare de Bel Aire, à été mise en service le 15 octobre 1846. Il mesure 20,5 mètres de hauteur et composé de 12 marches en fer et de 76 marches en bois qui mènent jusqu’au sommet.![Recette de cari ti' jacques boucané](/img/2010/03/boucane-reunion.jpg)
Recette de cari ti' jacques boucané
Ingrédients : 500 g de boucané un ti’ jacque de 2 kg très tendre 2 goustes d’ail 4 oignons 5 petites tomates 1 branche de thym sel poivre safran huile 3 petits piments Préparation : Éplucher le ti’ jacque, le laver le jacque étant très filandreux, le battre avec un couteau en tous sens pour obtenir des petits cubes, au-dessus d’un récipient contenant de l’eau salée et vinaigrée ;![Recette de rougail d'oeufs](/img/2010/03/rougail-oeufs-reunion.jpg)
Recette de rougail d'oeufs
Ingrédients: -6 œufs -6 petits oignons -10 tomates -1 morceau de gingembre -1/2 c. à café de safran -1 branche de thym -2 petits piments (facultatif) -5 gros piments -2 c. à soupe d’huile -sel, poivre Préparation: Faites bouillir les œufs dans une casserole d’eau pendant 30mn. Enlevez les coquilles, rincez les dans une passoire et égouttez les. Emincez les oignons, les gros piments et les tomates, pilez le gingembre, ajoutez du sel et les petits piments.![Mon coeur épris – Dominique Barret](/img/default1.jpg)
Mon coeur épris – Dominique Barret
Je fais le tour Des iles à genoux Si dans l’amour Vous me guidez debout Divine beauté Bien aimée qui passez Dans mes rêves inachevés Vous m’avez envoûté Je vous suis yeux fermés Où allons-nous ? Faisons le tour Des prières à genoux Pour que l’amour S’éternise entre nous Et si notre histoire A peine commencé S’achève en conte de fée A la lueur d’espoir En plein cœur du soleil![Les lazarets à la Réunion](/img/2010/03/lazarets-grande-chaloupe-reunion.jpg)
Les lazarets à la Réunion
Historique Les lazarets de la Réunion ont été construits entre 1860 et 1940. Les lazarets sont des lieus édifiés pour la mise en quarantaine des immigrants engagés venus d’autres pays pour travailler à la Réunion. Les principaux lazarets de la Réunion ce trouve à la grandes Chaloupe qui à été livrés en 1861, mais peu de temps avant les lazarets de la Ravine saint jacques, créé aux XVII qui avaient pour fonction d’isolation pour les esclaves et les passagers libres.![Rougail mangue](/img/2010/03/rougail-mangue-reunion.jpg)